Το Coriandolo είναι ο κλασικός κόλιανδρος, γνωστός για το έντονο άρωμα, τη γρήγορη ανάπτυξη και τη διπλή χρήση (φύλλο & σπόρος), ιδιαίτερα δημοφιλής στη μεσογειακή και ασιατική κουζίνα.
Μορφολογία Φυτού
- Ανάπτυξη: Ταχεία
- Ύψος φυτού: 40 – 70 cm (έως 80 cm στο στάδιο ανθοφορίας)
- Σχήμα φυτού: Όρθιο
- Φύλλωμα:
- Κάτω φύλλα πλατιά, λοβωτά
- Άνω φύλλα λεπτά, πτερωτά
- Έντονο πράσινο
- Βλαστός: Λεπτός αλλά ανθεκτικός
➡️ Διαφορετική μορφή φύλλων ανά στάδιο ανάπτυξης (χαρακτηριστικό του κόλιανδρου).
Φύλλα & Άρωμα
Φύλλα
- Υφή: Τρυφερή
- Άρωμα: Έντονο, χαρακτηριστικό
- Γεύση: Φρέσκια, αρωματική (ιδιαίτερη)
- Χρήση: Σαλάτες, μαγειρική, σάλτσες, ασιακή & μεσογειακή κουζίνα
Σπόροι
- Σχήμα: Σφαιρικό
- Χρώμα: Ανοιχτό καφέ
- Άρωμα: Ζεστό, ελαφρώς γλυκό
- Χρήση: Μπαχαρικό, αποξηραμένος σπόρος
Πρωιμότητα & Καλλιεργητικός Κύκλος
- Πρωιμότητα: Πρώιμο
- Ημέρες έως συγκομιδή φύλλων: 30 – 45 ημέρες από σπορά
- Ημέρες έως συγκομιδή σπόρου: 90 – 120 ημέρες
- Συγκομιδή:
- Φύλλα: πριν την ανθοφορία
- Σπόροι: όταν ξηραθούν οι ταξιανθίες
Κλιματικές Απαιτήσεις
- Ιδανική θερμοκρασία ανάπτυξης: 10 – 22°C
- Θερμοκρασία βλάστησης: ≥8°C
- Αντοχή στο ψύχος: ⭐⭐⭐ (μέτρια)
- Αντοχή στη ζέστη: ❌ Χαμηλή (ανθοφορία/«ανέβασμα»)
➡️ Προτιμά δροσερές συνθήκες – άνοιξη & φθινόπωρο.
Απαιτήσεις Εδάφους
- Έδαφος:
- Ελαφρύ έως μέσης σύστασης
- Γόνιμο
- Καλά στραγγιζόμενο
- pH: 6,0 – 7,5
- ❌ Αποφεύγουμε:
- Βαριά και πολύ υγρά εδάφη
- Υπερβολική αζωτούχο λίπανση
Άρδευση
- Τακτικά και ελαφριά ποτίσματα
- Σταθερή υγρασία εδάφους
- Έλλειψη νερού → σκληρά φύλλα & πρόωρη ανθοφορία
Θρέψη – Λίπανση
🔹 Βασική λίπανση
- Ελαφριά βασική λίπανση πριν τη σπορά
🔹 Κατά την καλλιέργεια
- Άζωτο (N): χαμηλό – μέτριο
- Υπερβολική λίπανση → μείωση αρώματος & γρήγορο «ανέβασμα»
Σπορά
Σπορά
- Απευθείας σπορά (δεν αγαπά μεταφύτευση)
- Βάθος σποράς: 1 – 2 cm
- Εποχή σποράς: Φθινόπωρο – Άνοιξη
Αποστάσεις
- Γραμμές: 20 – 30 cm
- Επί της γραμμής: 5 – 10 cm
➡️ Συνιστώνται διαδοχικές σπορές κάθε 2–3 εβδομάδες.
Ανθεκτικότητες – Ευαισθησίες
- Γενικά ανθεκτικό φυτό
- Μικρός κύκλος → λίγα φυτοπαθολογικά προβλήματα
- Πιθανές προσβολές:
- Αφίδες
- Μυκητολογικά σε υπερβολική υγρασία
Αποδόσεις
- Φύλλο:
- Γρήγορη και συνεχής παραγωγή
- Σπόρος:
- Υψηλή απόδοση σε πλήρη κύκλο
- Χαρακτηριστικό:
- Πολύ καλή αναλογία κόστους / παραγωγής
Πλεονεκτήματα
- Έντονο άρωμα και γεύση
- Διπλή χρήση (φύλλο & σπόρος)
- Ταχεία ανάπτυξη
- Εύκολη καλλιέργεια
- Υψηλή ζήτηση στη μαγειρική
Σημεία Προσοχής (για παραγωγούς)
- Ευαίσθητος στη ζέστη (ανθοφορία)
- Απευθείας σπορά – όχι μεταφύτευση
- Συγκομιδή φύλλων πριν το «ανέβασμα»
