Το Spagna είναι ποικιλία μεγάλου λευκού φασολιού, ιδιαίτερα γνωστή για τους πολύ μεγάλους, πλατείς και λευκούς σπόρους, με κρεμώδη (“βουτυρένια”) υφή, που στην Ελλάδα συχνά αναγνωρίζεται ως γίγαντας ή ελέφαντας, αν και βοτανικά διαφέρει από τα κοινά φασόλια.
Μορφολογία Φυτού
- Ανάπτυξη: Πολύ ζωηρή
- Τύπος φυτού: Αναρριχώμενο
- Ύψος φυτού: 1,8 – 2,5 m
- Φύλλωμα: Πολύ πλούσιο, μεγάλο
- Βλαστός: Ισχυρός
- Υποστήριξη: ✅ Απαραίτητη
- Συμπεριφορά: Έντονη βλάστηση και καλή καρποφορία
➡️ Τυπικό φυτό κατηγορίας γίγαντα.
Ποιοτικά Χαρακτηριστικά
Λοβός
- Μήκος λοβού: 10 – 15 cm (σε πρώιμη συγκομιδή)
- Χρώμα: Πράσινο
- Χρήση λοβού: Δευτερεύουσα (κυρίως για πρώιμη κατανάλωση)
Σπόρος
- Μέγεθος: Πολύ μεγάλος
- Σχήμα: Πλατύς, νεφροειδής
- Χρώμα: Λευκό
- Υφή μετά το βράσιμο: Κρεμώδης – βουτυρένια
- Γεύση: Ήπια, απορροφά εύκολα αρώματα
➡️ Εξαιρετικό για σούπες, φούρνο και σαλάτες.
Πρωιμότητα & Καλλιεργητικός Κύκλος
- Πρωιμότητα: Μεσοόψιμο
- Ημέρες έως φρέσκο σπόρο: 90 – 100 ημέρες από σπορά
- Ημέρες έως ξηρό σπόρο: 120 – 140 ημέρες
Κλιματικές Απαιτήσεις
- Ιδανική θερμοκρασία: 18 – 28°C
- Αντοχή στο ψύχος: Μέτρια (καλύτερη από το κοινό φασόλι)
- Αντοχή στη ζέστη: Καλή
- Ευαισθησία: Παγετός στο αρχικό στάδιο
Απαιτήσεις Εδάφους
- Έδαφος:
- Ελαφρύ έως μέσης σύστασης
- Γόνιμο
- Καλά στραγγιζόμενο
- pH: 6,0 – 7,5
Άρδευση
- Τακτικά ποτίσματα
- Κρίσιμη περίοδος: ανθοφορία – καρπόδεση
- Έλλειψη νερού → σκληροί ή κοντοί λοβοί
Θρέψη – Λίπανση
- Άζωτο (N): Χαμηλό (ψυχανθές)
- Φώσφορος (P): Σημαντικός για ανθοφορία
- Κάλιο (K): Για ποιότητα και μήκος λοβών
- ✔️ Συνιστάται εμβολιασμός με ριζόβια
Σπορά
- Σπορά: Απευθείας στο χωράφι
- Εποχή σποράς: Απρίλιος – Μάιος
- Βάθος σποράς: 4 – 6 cm
Αποστάσεις
- Γραμμές: 80 – 100 cm
- Φυτά: 30 – 40 cm
➡️ Υποχρεωτική ισχυρή υποστύλωση.
Ανθεκτικότητες – Ευαισθησίες
- Καλή γενική αντοχή
- Τυπική ευαισθησία φασολιού σε μυκητολογικές ασθένειες
- Κατάλληλο για βιολογική καλλιέργεια
Αποδόσεις
- Ξηρός σπόρος:
- 250 – 400 kg / στρέμμα
- Φρέσκος σπόρος:
- 500 – 700 kg / στρέμμα
Πλεονεκτήματα
- Πολύ μεγάλοι, λευκοί σπόροι
- Κρεμώδης, εξαιρετική υφή
- Υψηλή γαστρονομική αξία
- Καλή προσαρμοστικότητα
- Ιδανικό για παραδοσιακή ελληνική κουζίνα
Σημεία Προσοχής (για παραγωγούς)
- Δεν είναι κοινό φασολάκι
- Μεγαλύτερος καλλιεργητικός κύκλος
- Απαραίτητη υποστύλωση
- Σωστό στέγνωμα για αποθήκευση