Η Καυτερή Ιεράπετρας είναι κλασική ελληνική ποικιλία, ευρέως καλλιεργούμενη στην Κρήτη, γνωστή για την έντονη καυτερή γεύση, το μακρύ λεπτό σχήμα, τη συνεχή παραγωγή και την άριστη προσαρμογή σε θερμά κλίματα.
Μορφολογία Φυτού
- Ανάπτυξη: Ζωηρή
- Ύψος φυτού: 70 – 100 cm
- Σχήμα φυτού: Όρθιο, καλά διακλαδιζόμενο
- Φύλλωμα:
- Πλούσιο
- Πράσινο
- Καλή κάλυψη καρπών
- Συμπεριφορά: Συνεχής ανθοφορία και καρπόδεση
➡️ Φυτό ιδιαίτερα παραγωγικό, κατάλληλο για παρατεταμένη συγκομιδή.
Ποιοτικά Χαρακτηριστικά
- Σχήμα: Μακρύς, λεπτός, ελαφρώς κωνικός
- Μήκος καρπού: 12 – 18 cm
- Διάμετρος: 1,5 – 3 cm
- Βάρος καρπού: 30 – 60 g
- Χρώμα:
- Πράσινο (τεχνική ωρίμανση)
- Κόκκινο (πλήρης ωρίμανση)
- Τοίχωμα: Λεπτό
- Σάρκα: Σφιχτή
- Γεύση: Έντονα καυτερή
- Καυτερότητα (ενδεικτικά): Υψηλή (παραδοσιακού τύπου)
- Εμπορική εμφάνιση: Πολύ καλή
➡️ Κατάλληλη για όσους ζητούν έντονη καυτερότητα.
Πρωιμότητα & Καλλιεργητικός Κύκλος
- Πρωιμότητα: Μεσοπρώιμη
- Ημέρες έως πρώτη συγκομιδή: 65 – 75 ημέρες από μεταφύτευση
- Διάρκεια συγκομιδής: Παρατεταμένη με συνεχείς κοπές
Κλιματικές Απαιτήσεις
- Ιδανική θερμοκρασία ανάπτυξης: 22 – 32°C
- Ευαισθησία στο ψύχος: Υψηλή
- Ευαισθησία στον παγετό: Πολύ υψηλή
- Αντοχή στη ζέστη: Πολύ καλή
➡️ Ιδανική για νότιες και θερμές περιοχές (Κρήτη).
Απαιτήσεις Εδάφους
- Έδαφος:
- Γόνιμο
- Μέσης σύστασης
- Καλά στραγγιζόμενο
- pH: 6,0 – 6,8
- ❌ Αποφεύγουμε:
- Βαριά και ψυχρά εδάφη
- Υπερβολική υγρασία
Άρδευση
- Συχνά και ομοιόμορφα ποτίσματα
- Σταθερή υγρασία εδάφους
- Στρες νερού → πικρή γεύση & μικρότεροι καρποί
Θρέψη – Λίπανση
- Άζωτο (N): μέτριο
- Φώσφορος (P): για ανθοφορία και ριζοβολία
- Κάλιο (K): αυξημένο για γεύση και ποιότητα
- Ασβέστιο (Ca): απαραίτητο για αποφυγή ξηρής κορυφής
Σπορά
Σπορά
- Σε σπορείο
Μεταφύτευση
- Ηλικία φυταρίου: 45 – 55 ημερών
Αποστάσεις
- Γραμμές: 70 – 80 cm
- Επί της γραμμής: 35 – 45 cm
➡️ Επιτρέπει καλό αερισμό και υψηλή παραγωγή.
Ανθεκτικότητες – Ευαισθησίες
- Καλή γενική ανθεκτικότητα
- Πιθανά προβλήματα:
- Θρίπες
- Αφίδες
- Τετράνυχος
- Μυκητολογικές ασθένειες σε υγρασία
Αποδόσεις
- Μέση απόδοση:
- 2,5 – 4,0 τόνοι / στρέμμα
- Χαρακτηριστικό παραγωγής:
- Συνεχής καρποφορία
- Υψηλό ποσοστό εμπορεύσιμων καρπών
Πλεονεκτήματα
- Έντονη καυτερή γεύση
- Μακρύς, λεπτός καρπός
- Πολύ καλή προσαρμογή στη ζέστη
- Παρατεταμένη παραγωγή
- Ιδανική για φρέσκια χρήση & τουρσί
Σημεία Προσοχής (για παραγωγούς)
- Ευαισθησία στο ψύχος
- Σταθερό πότισμα απαραίτητο
- Χρήση γαντιών στη συγκομιδή (καυτερότητα)